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極有可能成為新的出口熱門貨物的薑及其有關增值產品
緬甸華人網 • 2021-10-25 22:58 • 緬甸 • 閱讀1208
極有可能成為新的出口熱門貨物的薑及其有關增值產品
10月21日出版的《緬甸之光》刊登了一篇署名文章，介紹最近一個時期，因新冠疫情的蔓延，在民眾間流行起來的食用薑、薑黃等食物的一股潮流。
過去姜、薑黃等作為每日烹飪的調味品使用為多，緬甸傳統小食品中也有Gyin-Thout這麼一種“拌薑絲”的食品(是將用水浸過的細薑絲拌以豆粉、芝麻、香油、炸豆、花生、鹽、炸大蒜片、小蝦米做成)。現在，則是為了預防疫情，開始流行起在清熱茶中加入薑粉飲用的習慣了，這是遭受新冠疫情長期凌虐之後民間出現的一股新飲食潮流了。
極有可能成為新的出口熱門貨物的薑及其有關增值產品
姜、姜黄等具有一定的药物功用，将它们作为调味品来使用已是有一段相当长的历史了。姜有帮助消化的功能，身体不适不舒服时服用一些姜片也有显著功用。其可以防止呕吐，调节血液中的糖质，有助于缓解关节炎及肌肉的疼痛感，减轻头痛、晕车的痛苦，也可减轻妇女们月经来时的痛苦，这是人们在过去一段长时间内就已知道的姜、姜黄的一些功用。
所以在世界各地中，不少民眾也都將薑與姜黃改造成薑粉、乾薑及將之醃漬在醋內作為醃漬姜食品，在鹽水與糖水中作為長久貯藏的薑食品Preserved Ginger加以保存。也有將其製作成為糖果，及在製作食用餅時作為添加劑加以使用。也有為保留姜、薑黃的芳香氣味及其的殺菌性質而將其製造成為薑油(Ginger Oil)，在食品工業、化妝品工業及製藥行業(製造嗅劑、外敷藥)中加以使用。由於姜與姜黃對細菌、病毒等有提拔的功效，也有將其作為生物防腐劑(Bio preservative)廣泛使用。
隨著姜、薑黃在全球範圍內使用越來越廣泛，其的市場遠景也越來月為人們所看好。現在世界上姜生產量最多的國家是印度，第二是中國。世界上大量種植薑的國家中也包括緬甸的另外兩個鄰國——孟加拉國及泰國。
在緬甸，姜作為廚房作物也好，藥用作物也好，都有一定的種植量。薑的原產地本來就是東南亞國家，所以在緬甸也能廣泛種植及生長。在緬甸種植的薑品種主要有兩種，一種是塊莖大的大姜種(稱為撣薑的品種)，另一種是塊莖較小的小姜種(稱為白姜、香姜)。英語稱姜為Ginger，其科學名稱為Zingiber Officinate，在植物學上其屬於薑科植物Zingiberaceae。
緬甸國家的有關“嫩薑或才出口Export薑的種植銷售研討會”由工業部、農牧水利部及科技部等部門主持，在緬甸食品生產銷售協會的學者、專家們的配合下，於今年9月25日下午1時至3時半採用網絡Online方法舉行，也工業部、農牧水利部、科技部各部門的負責人，食品生產銷售協會的學者專家們，撣邦地區從事農業生產的企業家等共57人參與欄目這次會議。農牧水利部農業局負責人U Nyi Nyi Aung介紹了“良好規範的嫩薑種植制度”，緬甸國家食品生產銷售協會的秘書作了“嫩薑的市場情況”報告，科技部科研創新局的負責人Dr. Thazin Han作了“生產姜增值產品的技術與方法”的報告，使大家對薑的種植生產情況，市場現狀及生產增值產品的技術與前景有了一定的了解。
由此研討會中獲知，由2016年到2021年期間，緬甸向中國出口了乾姜2206多公噸。同時也向美國、英國、德國等國家出口這乾薑，有直接出口也有通過中介國家出口的，共有三家大公司從事這薑的出口業務。由於各國的需求量情況不同，對薑的品質也有不同的要求。要滿足這些國家對產品的需求量，選擇種植市場所垂青的薑作物品種，要在買家需求時能及時提供有關產品，是緬甸乾薑目前進軍國際市場時所要面對的重大挑戰問題。
國際市場上對薑的需求量是相當大的。例如日本國內市場上，薑的年消費量達到13萬公噸，每年得從國外進口8萬多公噸。所以薑是具有廣闊市場前景的一種作物，緬甸農民們如果能擴大種植嫩薑的話將獲益良多。而在這當中還可開發有關增值產品，促進國內的中小微型SME企業等的發展。從事種植工作的農民們，負責銷售業務的商家們，開發增值產品的企業家們，大家齊心協力合作，一定可以開創出有關姜、薑黃出口創彙的一條新路來。
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